Les élèves de 1ère année de CAP Pâtisserie, dans le cadre du PPCP "Du producteur au consommateur", ont eu pour objectifs de:
- Choisir un produit nécessaire en pâtisserie
- De prendre contact avec un producteur local du produit choisi
- D'élaborer la fiche recette intégrant le produit choisi
- De réaliser en laboratoire la recette créée
- De participer à la réalisation d'un buffet regroupant toutes les réalisations des élèves
Yohan et Antoine ont réalisé un "pas à pas" pour réaliser du praliné:
Teddy et Kény ont réalisé un "pas à pas" pour confectionner des sablés:
Projets pédagogiques du CDI
Projet pluridisciplinaire CAP Pâtisserie
Publié le: 2017-05-12
Auteur: Professeur documentaliste
Rubrique: Projets pédagogiques du CDI