2022-2023

Les élèves de Mentions Complémentaire Cuisiniers en Desserts de Restaurant participent à l’élaboration des desserts servis au restaurant d’application du lycée…s’inspirant de thématiques et guidés par les saisons.

 

 

 

 

 

 

 

Quelques réalisations de la promotion 2023…après 6 semaines de cours !

 

Desserts oui mais pains de restaurant aussi…

 

Sablé breton pistache griotte ou Moka façon restaurant…

 

Tout un process avant de poser sur l’assiette…

 

 

 

 

 

Cette semaine thématique « dessert européens » Sacher Torte (chocolat Abricot), Linzer Torte (Famboise), Schwarz Wälder (forêt noire) …

Susciter l’envie et faire rêver…

  • Les Mention complémentaires, des artistes!!

  • Publié le: 2022-11-29

  • Auteur: La DDF

  • Rubrique: 2022-2023