Les Mentions complémentaires, des artistes!!
Les élèves de Mentions Complémentaire Cuisiniers en Desserts de Restaurant participent à l’élaboration des desserts servis au restaurant d’application du lycée…s’inspirant de thématiques et guidés par les saisons.
Quelques réalisations de la promotion 2023…après 6 semaines de cours !
Desserts oui mais pains de restaurant aussi…
Sablé breton pistache griotte ou Moka façon restaurant…
Tout un process avant de poser sur l’assiette…
Cette semaine thématique « dessert européens » Sacher Torte (chocolat Abricot), Linzer Torte (Famboise), Schwarz Wälder (forêt noire) …
Susciter l’envie et faire rêver…