2024-2025

Visite du camp de Gurs : un devoir de mémoire pour les élèves du lycée

Dans le cadre du programme d’Histoire, plusieurs classes de Première Bac Pro et de CAP du lycée ont eu l’opportunité de découvrir le camp de Gurs lors de visites organisées le mardi 11 mars et les jeudis 13 et 20 mars. Répartis sur ces trois sessions, les élèves ont été accompagnés par des guides passionnés qui leur ont transmis l’histoire complexe de ce lieu, marqué par les grands bouleversements européens du XXe siècle.

Au fil de la visite, les élèves ont retracé le destin des internés du camp, depuis l’arrivée des Républicains espagnols fuyant la guerre civile en 1939, jusqu’à la déportation des Juifs sous le régime de Vichy pendant la Seconde Guerre mondiale. Les guides ont su mettre en lumière les parcours individuels et les drames humains qui se sont joués dans ce camp d’internement, offrant ainsi un éclairage poignant sur cette page longtemps occultée de l’histoire locale.

L’émotion était palpable, notamment lors du passage devant le cimetière, où reposent de nombreux internés, dont des enfants. Les témoignages et les anecdotes partagés ont permis aux élèves de saisir la réalité des conditions de vie difficiles et l’ampleur de la souffrance endurée par les prisonniers.

Cette visite a également été l’occasion d’une réflexion collective sur la nécessité de préserver la mémoire et de comprendre les responsabilités individuelles et collectives dans une société démocratique. En découvrant ce lieu de mémoire, les élèves ont pris conscience de l’importance de transmettre l’histoire pour mieux construire l’avenir.

Le camp de Gurs, aujourd’hui rasé et recouvert d’une forêt, demeure un symbole fort du devoir de mémoire et de vigilance face aux dérives de l’Histoire.

Les élèves de terminale Bac Pro Pâtisserie ont récemment mené un projet ambitieux autour du célèbre dessert français, le Saint-Honoré. Ce chef-d'œuvre culinaire a été revisité dans une version originale pistache-framboise, marquant l'aboutissement de deux années de travail collaboratif et créatif avec l'aide de leurs professeurs M. Hemmer et M. Lançon. Ce projet représente une partie de leur examen final.

Le Saint-Honoré, dessert emblématique de la pâtisserie française, tire son nom de Saint Honoré, évêque d’Amiens au VIe siècle et patron des boulangers. La légende raconte qu’un miracle lié à une pelle à pain verdissante aurait marqué sa vie. En 1202, un boulanger parisien fit construire une chapelle en son honneur, donnant son nom au faubourg Saint-Honoré à Paris. C’est au XIXe siècle que le pâtissier Chiboust créa le dessert qui porte aujourd’hui ce nom, composé traditionnellement de pâte feuilletée, petits choux et crème Chiboust.

Dans le cadre de ce projet, les élèves ont uni leurs compétences pour imaginer une version "pistache-framboise" du classique.

Après des recherches sur l’histoire du dessert, ils ont conçu : 

• Des supports de communication : flyers et affiches mettant en avant l’héritage du Saint Honoré et leur innovation. 
•  Une fiche technique détaillée : étapes de préparation, dosages précis et astuces pour réussir la crème chiboust pistache, la marmelade de framboises et les choux craquelin. 
• Une vidéo explicative : démontrant les techniques clés, du montage des choux au dressage final, que vous pouvez voir en cliquant ICI

Des ateliers pratiques ont permis aux élèves de peaufiner leur recette et de se coordonner pour la présentation finale. Ils se sont entraînés à maîtriser chaque composante : la pâte feuilletée, les choux craquelin et leur garniture : une marmelade de framboises et la crème chiboust pistache ainsi que la chantilly pour un finition visuelle raffinée. L’équilibre entre l’acidité des framboises et la douceur de la pistache est très intéressant en bouche.

Le 31 mars, l’ensemble du personnel du lycée était invité à découvrir le fruit de ce projet lors d’une présentation suivie d’une dégustation.

Ce genre de moment souligne l’importance du travail d’équipe, de la créativité et du respect des traditions, tout en explorant des saveurs modernes. 

Félicitations à nos futurs pâtissiers pour ce bel hommage à l’histoire culinaire française !

Dans le cadre de leur projet de chef-d'œuvre,ce vendredi 28 mars, les élèves de la classe CAP2A ont organisé une après-midi ludique et gourmande sous la supervision de leur enseignante, Mme Thébeau Pujol Lisa. Cette initiative originale a permis de mettre en valeur leurs compétences tout en offrant un moment convivial aux participants.

Trois ateliers interactifs et créatifs, le premier un "Kahoot" sur la restauration, inspiré du célèbre jeu télévisé Qui veut gagner des millions, cet atelier proposait un quiz interactif projeté sur un tableau numérique. Animé par trois élèves, les participants devaient répondre rapidement aux questions pour accéder au podium final.

Le deuxième "Le tour de bouteille", inspiré du jeu de l’oie, comprenait des cases avec des questions sur les fromages, le bar ou le service. Une case spéciale "duel" invitait deux joueurs à répondre rapidement en appuyant sur une sonnette pour remporter le défi.

Le troisième et dernier jeu, "L'atelier sensoriel", était divisé en deux parties, cet atelier faisait appel aux sens. La première partie proposait des dégustations à l’aveugle de jus de fruits et une identification olfactive et gustative des fruits. La seconde partie portait sur les cocktails : les participants devaient retrouver les ingrédients des trois cocktails présentés.

Pour clôturer cette journée, les clients ont pu savourer un buffet de pâtisseries maison préparées par les élèves CAP2A cuisine sous la direction de M. Hoang. Ce moment a été l’occasion pour les apprentis d’échanger avec les invités et de partager leurs créations.

Cette après-midi a été marquée par la convivialité et la bonne humeur, mettant en lumière le savoir-faire des élèves dans un cadre ludique et professionnel.

Une expérience enrichissante pour tous, un moment agréable et authentique où le partage était le maître du jeu  !