Immersion au cœur de l’Armagnac
Visite pédagogique au Domaine départemental d’Ognoas à Arthez-d’Armagnac
Les élèves de 1ère Bac Professionnel Commercialisation et Service en Restauration ont eu l’opportunité de découvrir le Domaine départemental d’Ognoas, situé à Arthez-d’Armagnac, lors de deux visites organisées le mardi 27 janvier et le jeudi 29 janvier 2026. Cette sortie pédagogique s’est déroulée sous l’accompagnement de leurs enseignantes de service, Madame Cluzeau et Madame Tortelier.
Cette immersion au cœur du terroir gascon avait pour objectif principal l’identification des méthodes de production d’une eau-de-vie, ainsi que la découverte de l’alambic armagnacais et du territoire de l’Armagnac. Les élèves ont également approfondi leurs connaissances sur l’Armagnac et le Floc de Gascogne, produits emblématiques de la région.
Implanté sur des terres silico-argileuses, sur des plateaux bien ensoleillés, le vignoble du Domaine d’Ognoas s’étend sur près de 50 hectares. Il fournit un vin de distillation d’excellente qualité, destiné à l’élaboration de l’Armagnac. Les élèves ont pu découvrir les millésimes issus des cépages traditionnels que sont le Colombard, le Baco 22A et l’Ugni blanc.
La visite, riche et complète, a été ponctuée par une présentation commentée des installations, incluant la salle de distillation équipée de deux alambics, les chais de vieillissement où reposent les eaux-de-vie, ainsi que la salle de dégustation. Un temps particulier a été consacré à une étude de l’art de la dégustation, permettant aux élèves d’aborder les notions sensorielles essentielles à leur future pratique professionnelle.
Cette sortie a également permis une dégustation encadrée, favorisant la compréhension des arômes et des caractéristiques propres aux produits du domaine, tout en respectant le cadre pédagogique et réglementaire.
Cette visite a constitué une expérience formatrice et concrète, en lien direct avec les enseignements de la filière restauration, et a offert aux élèves une meilleure compréhension du patrimoine viticole et gastronomique local.
Nous remercions le domaine d'Ognoas pour l'accueil qui nous a été réservé!
