2023-2024

56 élèves de premières professionnelles cuisine et service, boulangerie-pâtisserie et boucherie-charcuterie-traiteur sont allés à la rencontre des producteurs locaux de la vallée des Aldudes (pays basque) les 27 et 28 septembre 2023. Au programme :

-l’atelier du piment à Espelette ;

-la ferme Eñautenea à Saint-Etienne de Baïgorry, Gaec Tambourin, producteur de fromage Ossau-Iraty ;

-la ferme aquacole-élevage de truites de Banka à Banca ;

- la Maison Pierre Oteiza, éleveur-artisan de porc basque aux Aldudes ;

- La chocolaterie Laïa à Ossès ;

- une descente en rafting sur la Nive, société Arteka à Bidarray.

Ils ont mangé et dormi au Domaine Oronozia, gîte de groupes à Saint Etienne de Baïgorry.

Les élèves remercient toutes les personnes qui les ont reçus, toutes celles qui ont organisé et financé ce séjour ainsi que les professeurs qui les ont accompagnés.

Retour sur le parcours extraordinaire (voir article précédent ici) de Mathias Pajaro qui après être arrivé premier au niveau départemental et régional du Meilleur Apprenti de France (MAF) section Boulangerie, avait rendez-vous avec le gratin national pour cette finale qui s'est tenue à la foire exposition de Cournon  en Auvergne du 15 au 17 septembre 2023.

16 candidats venus de toute la France, qualifiés après avoir remporté les médailles d'or départementale et régionale.

Tous les membres du jury sont des Meilleurs Ouvriers de France (MOF), des professionnels ou des formateurs de renom.

Mathias Pajaro, élève du Lycée des métiers Hautevue de Morlaàs, représentait la Nouvelle Aquitaine.

Après de nombreux entraînements et un gros investissement de sa part "coaché" par son professeur M; Saint Cricq, il est arrivé prêt pour cette finale.

Un très gros niveau et seulement 6 candidats sur les 16 ont été reçus !

Pas de déception pour Mathias qui a tout donné et a vécu une expérience extraordinaire conscient du gros niveau de ses adversaires du jour.

Il n'est pas dit que nous ne revoyons pas Mathias à nouveau sur ce concours dans les années qui vont suivre avec un peu plus d'expérience ...

Vendredi 08 septembre, la classe de 2nde bac pro Métiers de l’Alimentation (futurs Boulangers-Pâtissiers ou futurs Bouchers-Charcutiers-Traiteurs) du Lycée, accompagnés par leurs professeurs MM. Saint-Cricq, Hemmer et Dumora, a effectué une sortie pédagogique aux Halles de Pau.

Les élèves ont été reçus dans un premier temps par M. Jean-Michel CANTON, cheville ouvrière concernant l’installation d’artisans et de commerçants dans le lieu.

Après une présentation historique des halles et de son concept, nos jeunes sont partis enquêter auprès des artisans et commerçants des métiers de bouche.

De retour au lycée, ces enquêtes ont fait l’objet d’un travail de restitution à l’oral devant la classe.

Nous remercions l’ensemble des acteurs (intervenant, artisans et commerçants) pour le formidable accueil qu’ils ont réservé à nos jeunes.